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最多一天可以吃几个鸡蛋
发布日期:2019-12-30 浏览次数:442
很多小伙伴为了避免摄入过多的胆固醇,只吃鸡蛋白,舍弃了鸡蛋黄,蛋黄表示有点冤……胆固醇是什么?胆固醇是在动物脂肪和油脂中,找到的化学化合物;胆固醇经常被视为一个贬义词。当我们听到它的时候,我们会自动把它和心脏病等疾病联系在一起。事实上,胆固醇是一种身体必须的重要元素,用以合成细胞膜、维他命D、荷尔蒙等,因此我们必须有足够的胆固醇,才能维持身体机能正常运作。人体内约7-8成的胆固醇是由身体合成,只有2-3成是由食物提供。当我们身体机能正常,没有任何慢性病的时候,身体会自我调节体内胆固醇含量。也就是说,当我们食用高胆固醇食物时,身体会控制吸收量并合成小量胆固醇,相反,当我们食用低胆固醇食物时,身体会合成足够使用的胆固醇分量。胆固醇也分好坏胆固醇也分好坏,「好胆固醇」(高密度脂蛋白胆固醇,HDL-C),「坏胆固醇」(低密度脂蛋白胆固醇,LDL-C)。血液中「好胆固醇」浓度越高,便越能保持血管畅通。「好胆固醇」也有抗氧化与抗炎功能,维持血管健康。相反,「坏胆固醇」容易渗入血管壁,形成动脉粥状硬化。蛋黄中的胆固醇是好是坏?在2015年版的《美国居民膳食指南》(DGAC)中,不再将每日食源性胆固醇摄入量限制在300mg。所以定期的食用鸡蛋,包括可怕的蛋黄是安全的。虽然,一个中等大小的鸡蛋含有186毫克的胆固醇,占推荐日摄入量的62%。但蛋黄有丰富的营养,除了含有丰富的维他命A、D、E,鏻质,钙质,钾质等。蛋黄中还含有丰富卵磷脂,可使「坏胆固醇」降低,适当摄取反而能帮助血液流通顺畅。一般人不用特别控制食用鸡蛋的数量,但长期病患者最好按医生指示食用。蛋黄到底能不能吃?严格来讲,这个《美国居民膳食指南》并没有给“胆固醇”平反,仅仅只是取消了对“食源性胆固醇”的限制,也就是说,健康人群从食物中获取胆固醇的量,对健康没有绝对的影响,所以不被限制。对于健康人而言,你吃下的胆固醇量多,身体就会自动减少合成,以保持血胆固醇浓度稳定,所以吃蛋黄并不会导致胆固醇升高。但若遗传条件不佳,代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多,大吃大喝还是会升高血胆固醇。当肝脏发生严重病变时,胆固醇浓度会降低。而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体内,胆固醇浓度往往会升高。如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯,在这些情况下要更加小心地食用,蛋黄和其他包含LDL的食物。所以千万不要将「取消胆固醇上限」解读成:煎蛋等高油脂食物可以随便吃。虽健康指南不再列出胆固醇上限,但每个人体质不同,不代表可以完全放任。结论1.健康人群,吃鸡蛋黄并不会直接导致体内胆固醇升高;2.只要身体胆固醇代谢正常,没有三高困扰,每天一个全蛋对人体是非常好的,如果嘴馋吃2-3个也不要紧;3.肝肾功能有问题的人群,需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担;4.代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多的人群,避免大量摄入胆固醇;5.如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯,在这些情况下要更加小心地食用,蛋黄和其他包含LDL的食物。6.除此之外,吃的方法很重要,重油重盐的烹饪方式会让健康的鸡蛋变得“不健康”。鸡蛋的健康吃法既然蛋黄会增加胆固醇这一言论被否定了,那么就在合适自己的范围内愉快的吃吧,但吃鸡蛋的方法多种多样,方法不对也会给身体增加额外负担,下面分享几种蛋的做法,大家不妨跟着试试看。【无油煎蛋】煎蛋几乎是日常不可少的一道美味,虽然鸡蛋的胆固醇很健康,但油煎却会让健康的鸡蛋变得不那么健康,今天介绍无油煎蛋的方法,既能保证鸡蛋的营养,又不失煎蛋的美味口感。by@健身厨男做法:步骤一:不粘锅烧热(利于蛋白迅速凝固不乱流,未必每次都完美);步骤二:磕入蛋后转小火(防气泡产生及蛋底焦);步骤三:盖锅盖小火慢煎30秒(形成烘烤氛围,加速蛋液表层凝固);步骤四:关火焖3~5分钟(视自身对蛋黄状态要求);步骤五如果做不了回头审视自家的锅。【燕麦虾皮厚蛋烧】相信大家对厚蛋烧并不陌生,煎好的鸡蛋饼卷起来,继续倒入蛋液再卷起来,最后成了一个厚蛋卷。下面这款你一定没有吃过,添加燕麦和虾皮的厚蛋烧,不仅提供了有助于瘦身的优质碳水和钙质,还增加了麦香和鲜味。by@健身厨男材料:鸡蛋2个、快熟燕麦25g、牛奶50ml、虾皮6g、盐1.15g。做法:步骤一:将燕麦和牛奶(或温水)混合,让燕麦吸足了水分;步骤二:打入鸡蛋;步骤三:蛋液打发均匀后,加入盐和虾皮拌匀;步骤四:不咱国或者玉子烧锅用小火加热,锅面抹上薄薄的油,再倒入混合的蛋液,晃匀;步骤五:蛋液略凝固后,借助铲子和筷子卷起来,卷好的蛋卷在锅边不要取出,然后再倒入另一半蛋液,同样待到略凝固,继续卷;步骤六:全部卷好后取出且成等分小段,就可以摆盘啦。【杂蔬肉蛋饼】偏向于西式的鸡蛋饼做法,制作成玛芬杯状,除了增加视觉美感外,也便于保存和携带。并且低脂又营养,各种蔬菜保证了维生素和膳食纤维供应,肉类和鸡蛋增加了优质蛋白,再配上主食和牛奶,就是一顿高质量的营养减脂早餐!作为加餐,也是棒棒哒!by@健身厨男材料:菠菜150g、白蘑菇80g、黄豆芽70g、鸡胸肉120g、鸡蛋5个、橄榄油5g。共700g,每百克:热量98.4大卡,蛋白质10g。鸡胸肉煮熟后直接切碎即可,也可以用水浸金枪鱼、虾仁之类代替,或不放;蔬菜的选择随意。做法:步骤一:蔬菜切好;步骤二:鸡蛋中加入少许盐和胡椒并打撒;步骤三:平底锅中火加热,倒入少许油,将白蘑菇炒至微软后,倒入菠菜和黄豆芽。炒软,关火备用。步骤四:马芬烤盘内槽摸一层薄油(防止粘,也可用蛋糕纸杯或硅胶磨具),当如鸡胸肉碎或其他肉类;步骤五:夹入蔬菜,再用勺子浇上蛋液,抹去表面浮泡,成品会更好看;步骤六:烤箱预热180°,烤制15~20分钟(根据马芬大小而定)即可。过劳肥?体态差?腿不直?专业实用健身知识,关注我,全都告诉你。微信公众号搜索关注FitTimeNow即刻运动,回复“即刻”,减脂必备知识包+懒癌低脂食谱+即刻运动会员7天免费体验,等你来拿~

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